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03 82 58 03 00
du Lundi au Vendredi de 9h à 17h
Il s'agit de palette salée dans la saumure, enrobée de moutarde et emmaillotée dans un filet de crépine.
La palette se met au four chaud 200°C pendant 1 h ; arroser de sauce régulièrement,
15 mn avant la fin de la cuisson, l'arroser d'un petit verre de bière ou de vin blanc, elle est très savoureuse.
Elle se mange avec des pommes de terre coupées en grosses frites cuites à la vapeur dans la cocotte pendant 7 mn.
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