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du Lundi au Vendredi de 9h à 17h
Le ribs est un morceau traditionnel de la choucroute. Il est aussi la vedette des barbecues : mariné puis grillé.
Coupez 1 kg de travers de porc frais en 4 morceaux. Mettez les dans un plat creux.
Battez le contenu d'une boîte de sauce tomate (non concentrée) ou de 1 dl de coulis de tomate, 2 cuillerées à soupe de ketchup, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillerée à soupe d'huile 1 pincée de sucre sel poivre et éventuellement Cayenne.
Versez cette sauce sur la viande et laissez-la mariner 1/2 h puis égouttez-la et mettez-la dans un plat.
Faites cuire 3/4 d'heure à four modéré en l'arrosant de temps en temps avec la marinade réservée.
Retournez à mi-cuisson. Servez accompagné de riz créole.
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