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du Lundi au Vendredi de 9h à 17h
La palette est le morceau à rôtir par excellence, au four ou en cocotte.
Dans une cocotte à fond épais, chauffer le beurre et faire dorer la palette sur toutes ses faces.
Enlever le beurre, remettre la palette dans la cocotte.
Ajouter les échalotes épluchées et entières, le thym, le laurier et le vin blanc. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 h 30.
Servir avec une purée de pomme de terre ou un gratin de choux-fleurs
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