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du Lundi au Vendredi de 9h à 17h
Ce morceau de porc frais, particulièrement tendre et savoureux, est à griller ou à poêler, selon vos gouts.
Saler, poivrer les tranches de viande.
Peler, hacher très finement les gousses d'ail et l'échalote, mélanger. Ciseler très finement les feuilles de persil et d'estragon, mélanger.
Faire chauffer le beurre dans une poêle avec l'huile.
Saisir vivement 10 minutes sur feu moyen en les retournant plusieurs fois.Réserver.
Ajouter le mélange ail, échalote dans la poêle, laisser colorer légèrement en remuant, puis ajouter les fines herbes, mélanger.
Laisser réduire un peu puis ajouter le vinaigre et faire bouillir. Napper les tranches de porc avec la sauce
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